Гастрономический туризм в действии: ресторан La Crème создал уникальный десерт «Жұмбақтас» для продвижения природных достопримечательностей Казахстана

Инновационный подход к продвижению туристических объектов Казахстана демонстрирует столичный ресторан La Crème, представивший эксклюзивный десерт «Жұмбақтас». Кулинарное творение названо в честь знаменитой скалы в курортной зоне Боровое и призвано привлечь внимание к природным символам страны, подчеркивая их ценность и уязвимость.

Международное сотрудничество и локальные традиции

Над созданием десерта работал знаменитый шоколатье Ханс Овандо, чемпион Европы по кондитерскому искусству, сообщает корреспондент центра деловой информации Kapital.kz со ссылкой на пресс-службу НК «Kazakh Tourism». Инициатором проекта выступила Дана Канапина, основательница ресторана La Crème.

«Для создания аутентичного десерта, отражающего дух места, команда провела серьезную исследовательскую работу. Дана Канапина и Ханс Овандо в 2024 году специально посетили Боровое, где изучили историю скалы «Жұмбақтас», общались с местными жителями и исследовали локальные ингредиенты», — отмечается в сообщении.

Локальные ингредиенты как основа уникальности

Особенностью десерта стало использование натурального меда с местной пасеки, который вошел в финальный рецепт кулинарного шедевра. Такой подход не только подчеркивает гастрономическую уникальность региона, но и создает дополнительную ценность для местных производителей.

Часть масштабной стратегии развития туризма

Проект органично вписывается в программу «Знак качества», инициированную Kazakh Tourism в 2021 году. Программа направлена на повышение культуры гостеприимства и улучшение качества туристских услуг в Казахстане. «Знак качества» присуждается туроператорам, местам размещения и пунктам питания по двум уровням: Very Nice и Nice.

«Создание тематических гастрономических продуктов — это современный подход к продвижению туристических дестинаций, который успешно применяется во многих странах мира. Десерт «Жұмбақтас» — прекрасный пример того, как кулинарное искусство может стать послом национальной культуры и природного наследия», — отмечают эксперты туристической отрасли.

Культурный контекст

Стоит отметить, что инициатива ресторана La Crème является частью общего тренда на повышение международного признания казахстанской культуры. Так, в последнее время казахстанский фильм «Кажымукан» одержал победу на XXIX Международном кинофестивале IPAAF – Apoxiomeno в Италии, казахстанская солистка принята на стажировку в Академию театра Ла Скала, а отечественные артисты стали дипломантами престижной премии Benois de la Danse 2025, неофициально называемой «Балетным Оскаром».

Первая центральноазиатская биеннале, которая будет проходить в Бухаре с 5 сентября по 20 ноября 2025 года, также станет важной площадкой для демонстрации культурного потенциала региона.

Таким образом, гастрономические инновации вносят свой вклад в формирование привлекательного туристического образа Казахстана, что в перспективе способствует экономическому развитию туристических регионов и привлечению инвестиций в эту сферу.