Туризм и гастрономия Алматы: рост интереса иностранных гостей в 2025 году

Летом 2025 года итальянские журналисты посетили Алматы по приглашению Управления туризма и Almaty Tourism Bureau, чтобы познакомиться с культурой, кулинарными традициями и туристическим потенциалом города. Визит подтвердил растущий интерес к Алматы как направлению для гастрономического и экологического туризма: за первое полугодие 2025 года поток туристов из Италии вырос на 10,9% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года.

Природные достопримечательности региона

Репортаж итальянских гостей показал богатство природных локаций: Чарынский каньон, озёра Кольсай и Каинды. Эти места выделяют Алматы и его окрестности как уникальные направления для экотуризма, где природные пейзажи сочетаются с современной городской инфраструктурой.

Чарынский каньон — один из крупнейших каньонов Центральной Азии, протяжённостью около 154 километров. Высота отвесных склонов достигает 150-300 метров. Озеро Кольсай расположено на высоте 1 818 метров над уровнем моря в ущелье северного Тянь-Шаня. Озеро Каинды известно затопленным еловым лесом — результатом землетрясения 1911 года, которое перекрыло ущелье и образовало водоём глубиной до 30 метров.

Гастрономическая сцена: neo-nomad cuisine

Ведущие рестораны Алматы осваивают концепцию neo-nomad cuisine: национальные блюда — бешбармак, мясные деликатесы, кумыс — представляют по-новому, с учётом современных трендов и интернациональных вкусов. В ресторанах «Auyl», «Jinau», «Sandyq», «Tary» блюда готовят с использованием местных ингредиентов, сочетая исторические рецепты и международные подходы.

Журналисты привели рецепты баурсаков, курта и блюд из конины, что позволяет глубже познакомиться с особенностями казахской кухни. Баурсаки — традиционные жареные изделия из теста, которые подают к чаю. Курт — высушенный солёный творог, популярная закуска кочевников. Конина — основа многих национальных блюд, включая казы (колбасу из конского мяса) и жал (жир с задней части конской туши).

Винодельческий потенциал региона

Компания Arba Wine работает в долине Ассы у подножия Заилийского Алатау: виноградники расположены на высоте до 1 000 метров. Для производства отбирают как местные, так и международные сорта винограда. Компания сотрудничает с итальянскими экспертами виноделия.

Вина Arba Wine отмечены международными наградами, а винная культура становится неотъемлемой частью туристического имиджа региона. Высокогорное расположение виноградников обеспечивает значительные суточные перепады температур, что способствует накоплению ароматических веществ в ягодах и формированию сложного вкусового профиля вин.

Рост туристического потока

За первое полугодие 2025 года приток туристов из Италии в Алматы увеличился на 10,9% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. Это подтверждает стабильный рост интереса к культурным и гастрономическим особенностям города.

Среди других трендов — развитие природного туризма и улучшение инфраструктуры. Подобный опыт укрепляет статус Алматы как одного из развивающихся центров гастротуризма и виноделия на международной арене.

Контекст

Ранее стало известно, что пожар в Иле-Алатауском национальном парке был успешно ликвидирован, что сыграло роль в сохранении уникальных природных территорий, востребованных туристами.

Погодные факторы также влияют на привлекательность региона для путешественников. Подробнее о метеопрогнозе для Алматы на ближайшие дни читайте в нашем материале.